ハウスでセロリ栽培を始めよう！おすすめ品種や気を付けたい病害虫とは？

独特の香りと歯触りの良さが特徴のセロリ。サラダにして生のままでも、スープや煮込み料理に入れても、おいしく食べられます。ビタミンやミネラル、食物繊維などをバランスよく含んでいる栄養価の高い野菜です。 そんなセロリは、最近になって国産品の存在感が増しています。
そこで今回は、セロリを取り上げ、国産の比率が高まっている背景、セロリのハウス栽培のポイント、おすすめの品種を中心に、ご紹介したいと思います。

１.国産の比率が高まっているセロリ

セロリ（セルリー）は、地中海沿岸地方からインド辺りが原産地といわれています。日本にセロリがもたらされたのは、16世紀末のこと。朝鮮出兵の際に、加藤清正が持ち帰ったといわれ、「清正人参」と呼ばれていました。わが国の食卓に上るようになったのは、第二次世界大戦の後です。

セロリは近年、輸入品が急激に減っています。
その理由としては、作柄不良や輸送費増加に加え、円安の影響を受けて輸入品の価格が高騰したことが挙げられます。これに伴って、国内流通量に占める国産の比率が高まっています。2023年の国産セロリの比率は、2013年と比べ、約10%上昇しました。

参考資料：e-Staqt

２.セロリのハウス栽培４つのポイント

セロリは一度低温に接してから高温・長日になると、花芽が付いて花茎が伸び出します。そのため、「初夏まき・秋冬どり」栽培がしやすい作物です。ハウス栽培によって定植期を変えれば、秋から春まで常時出荷が可能です。

セロリをハウス栽培するうえでのポイントは、次のとおりです。

病害虫対策が大事

セロリ栽培にあたって最も気を付けなければならないのは、病気や害虫の対策です。適切に防除しない場合、セロリが全滅することがあります。特に、セロリの育苗は長期にわたるため、育苗期の病害虫防除には注意を払う必要があります。
問題となる、代表的な害虫と病気は、次の3つです。

■ ナメクジ類

ハウス栽培で特に気を付けたい害虫です。葉、葉柄（ようへい。葉と葉とをつないでいる部分）や茎を食い荒らします。葉が食われると、葉にたくさんの不規則で小さな穴が開きます。穴の周りに粘液が付着するため、判別は可能。生育後期から収穫期にかけて被害に遭うと、商品性が低下します。周囲の雑草がすみかとなるため、除草を心掛けましょう。また、ベイト剤（毒餌剤）を使用した防除が効果的です。

■ アブラムシ

主に葉や茎に寄生して、汁を吸います。作物の生育が悪くなるほか、葉にモザイク状の病斑が出て葉を黄色に変色させる「モザイク病」など、多くのウイルス病を媒介する厄介な害虫です。発生すると急激に増加するため、初期防除を徹底することが重要です。ハウスの側窓や天窓に寒冷紗（かんれいしゃ。網目状の被覆資材）を張ることで、ハウス内への侵入を防げます。

アブラムシ対策　記事一覧

■ 軟腐病

軟腐（なんぷ）病は土の中に住む細菌が、作物の傷口などから組織内に侵入して繁殖することにより起こります。地面と接している株元があめ色になって腐敗、軟らかくなった腐敗部分は悪臭を放ります。生育中期以降の高温下で発生しやすいので注意が必要です。
雑草や害虫が媒介するため、雑草や害虫は防除する必要があります。また、水はけや風通し、日当たりの良い環境になるようにしましょう。一度病気が発生した土は、使わないようにすることも重要です。

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涼しい環境で育てる

セロリは、暑さに弱く、涼しい気候を好みます。生育適温としては、昼温23℃、夜温18℃、地温23℃の組み合わせが良いとされています。葉数、葉重、品質ともに、良好となるからです。平均温度が23℃を超えると、生育が劣り、軟腐病などの病害が発生しやすくなります。低温には比較的耐え、0℃までは、低温による直接的な障害を受けません。低温期には、暖房費などの経費の面から、ハウス内を高い温度に維持するよりも、0℃以下にならないように温度管理します。

乾燥を避ける

セロリは乾燥を嫌うため、畝（うね）にマルチを張ったり、わらを敷いたりして、土壌中の水分を保つようにします。また、梅雨明け後の高温下では、十分な水やりが必要です。

肥料を切らさない

セロリは有機質に富む肥沃（ひよく）な土壌を好むため、良質の堆肥を十分に施す必要があります。良質な葉をつくるには、栽培前にしっかり施肥したうえ、栽培時にも肥料を切らさないように追肥して成長を促すことが重要です。

３.ハウス栽培におすすめのセロリ品種

セロリの品種は、大きく次の5つに分類されます。

※抽だい…栄養成長時に、節間が詰まった状態で葉の展開を続ける植物の短い茎が、花芽分化（花になるための芽を作ること）に伴って急速に伸長することをいいます。

日本国内ではセロリの育種は盛んではないため、品種数は多くありません。国産のセロリは、輸入品に多い緑色種と比べて、葉の緑色が淡い品種が大半です。

国内で生食用として流通しているセロリの多くは、2キログラム程度の大株で出荷され、販売店で一葉ごとに個包装されます。
また、消費者には柔らかく、香りが少ないのに加え、葉柄が淡緑色のものが好まれるようです。したがって、耐暑性があって病害にも強く大株生産が可能であるとともに、市場の要求に応える品質を備えた品種が求められます。

４.伸びしろある？国産セロリ栽培

セロリは、小口の販売を目的とした経営形態には不向きとされています。そのため、基幹品目となるように、規模を徐々に拡大させながら、栽培に取り組むことが望まれます。
国産セロリの存在感が高まるなか、中食業界を中心に国産調達を強化する動きが見られます。また、消費者の多様なニーズに応えようと、独特の強い香りと味が特徴の新品種も登場しています。

セロリは栄養価も高く、健康志向の高まりとともに、消費拡大が予想されます。さらに最近では、セロリに含まれるフラボノイドの1種に白髪の進行を抑える効果がある可能性が示唆され、今後の研究成果によっては、新たな市場が生まれるかもしれません。

これらのことを踏まえると、日本のセロリ栽培には伸びしろがあると言えそうです。いかに、安定供給体制を構築し、新品種を開発し、そして健康機能性を訴求できるかが、今後のセロリ栽培の将来を左右していくことになるでしょう。

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▼参考
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“〇白髪の進行抑える成分、セロリやブロッコリーから発見…名大院の研究チーム「予防と改善に期待」. 読売新聞. 2025-02-08, 読売新聞オンライン版.
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“〇タキイ種苗Webサイト. “新コーネル619号”.
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“〇中原採種場Webサイト. “イエローキングセロリー”.
https://www.nakahara-seed.co.jp/syo.cgi?cate=&item=13083, (参照 2025-04-06).”